Bonito con fideos

Ingredientes para 4 personas: 1 bonito de un kilo. 300 gr de fideos gruesos 1 cebolla 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate 1 hoja de laurel 1 cayena 3 dientes de ajo Perejil 1 cucharadita de pimentón dulce ½ vasito de vino blanco Aceite de oliva Sal 2 […]

Calamaritos encebollados

Ingredientes para 4 personas: 1 k de calamaritos 4 cebollas 4 dientes de ajo 100 mg de azafrán molido o en hebra 2 hojas de laurel Un manojo de perejil Aceite de oliva Pimienta molida Vino blanco Sal Elaboración: Los calamaritos son calamares pequeños y muy tiernos…………cuesta mas limpiarlos, pero merece la pena. En primer […]

Filetes rusos

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de carne de pollo picada o bien si se desea de ternera, el aliño es el mismo 2 huevos 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharadita de café de comino molido Pimienta molida Pan rallado Aceite de oliva Sal Elaboración: Le decimos al carnicero […]

Carne guisada

Ingredientes para 2 personas: 500 gr de carne de ternera, en este caso utilizo morcillo porque es muy jugoso 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 1 cucharadita de pimentón dulce 2 hojas de laurel Pimienta molida Aceite de oliva Vino blanco Sal Elaboración: Se puede hacer tanto en olla normal como en rápida, […]

Mejillones con vinagreta

Ingredientes: 1 k de mejillones 1 vaso de agua Para la vinagreta: 1 cebolla tierna 1 pimiento verde 1 tomate 1 aguacate Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal Elaboración: Se limpian muy bin los mejillones, se raspan hasta quitarles bien todas las impurezas, se lavan y se ponen en una olla con el vaso […]

Estofado de ternera

Ingredientes para 4 personas: ¾ k de carne de ternera (morcillo, punta de solomillo, etc.) 2 cebollas 200 gr de tomate triturado 3 zanahorias 200 gr de guisantes 3 alcachofas 1 k de patatas 1 hoja de laurel 2 dientes de ajo Una ramita de perejil ½ cucharadita de pimentón dulce Vino blanco Sal y […]