Pavo en pepitoria

  Ingredientes: 1 k  de pavo en trozos, puede ser de pechuga o de los muslos deshuesados 2 cebollas 6 dientes de ajo 20 almendras crudas o tostadas 2 rebanadas de pan 2 hojas de laurel Perejil Pimienta molida ½ vaso de vino blanco 1 vaso de agua o 1/2 vaso, según la cantidad de carne que hagamos Aceite […]

Secreto de cerdo relleno

Ingredientes para 4 personas: 2 piezas de secreto, porque suelen ser pequeñas 3 huevos Sobrasada ibérica 1 porción de queso Brie (sobrará) 3 cebollas 4 dientes de ajo 1 zanahoria 1 puerro 2 hojas de laurel Aceite de oliva Vino blanco Sal Pimienta molida Hilo bramante para atar la carne Elaboración: El secreto de cerdo […]

Alitas de pollo aliñadas

Ingredientes: 1k y ½ de alitas de pollo 4 dientes de ajo 2 cayenas 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de comino molido Pimienta molida Sal Vino blanco Aceite de oliva Elaboración: Se preparan con antelación para que tomen bien el aliño. Se parten las alitas, quitandoles la punta, se lavan […]

Filetes rusos

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de carne de pollo picada o bien si se desea de ternera, el aliño es el mismo 2 huevos 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera de perejil picado 1 cucharadita de café de comino molido Pimienta molida Pan rallado Aceite de oliva Sal Elaboración: Le decimos al carnicero […]

Carne guisada

Ingredientes para 2 personas: 500 gr de carne de ternera, en este caso utilizo morcillo porque es muy jugoso 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 4 tomates 1 cucharadita de pimentón dulce 2 hojas de laurel Pimienta molida Aceite de oliva Vino blanco Sal Elaboración: Se puede hacer tanto en olla normal como en rápida, […]

Pollo a la jardinera

Ingredientes para 4 personas: 1 pollo de corral 2 cebollas 6 zanahorias 6 dientes de ajo 2 hojas de laurel Aceite de oliva Pimienta molida Sal Elaboración: Se trocea muy bien el pollo, quitandole toda la grasa, se lava y se pone a escurrir un buen rato. En una sartén amplia ponemos aceite de oliva […]

Solomillo de pavo al ajillo

Ingredientes para 4 personas: 2 o 3 solomillos de pavo (o bien pechugas de pollo) 1 cabeza de ajos Un buen ramillete de perejil 2 hojas de laurel Pimienta molida ½ vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados, el perejil y el vino, […]