Rodaballo al horno

Ingredientes: 1 rodaballo 4 patatas 2 cebollas 4 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco Perejil Pimienta molida Aceite de oliva Sal Elaboración: Decimos al pescadero que nos quite las tripas y en casa lo lavamos muy bien y secamos con un poco de papel de cocina. El tiempo de horno depende del tamaño […]

Bacalao al píl píl

Ingredientes: 2 trozos de bacalao de 300 gr 3 dientes de ajo 2 cayenas Aceite de oliva Sal 1 colador pequeño Elaboración: Esta receta se puede hacer igual con bacalao salado, solo hay que desalarlo previamente poniendolo en agua 24 horas. En este caso voy a usar bacalao fresco. Lavamos muy bien el bacalao quitandole […]

Sardinas marinadas

Ingredientes: ¼ Sardinas pequeñas 1 limón 1 naranja 1 cayena 1 rama de cilantro o perejil Vinagre de manzana Sal   1 aguacate 1 trocito de cebolla Limón Pimienta Sal Aceite de oliva Elaboración: Compramos la cantidad de sardinas que creamos conveniente, mas bien pequeñas, como la sardina malagueña, porque tienen menos espinas. Yo aquí […]

Pescada al limón

Ingredientes: 1 pescada de un kilo 3 dientes de ajo 1 limón 1 cucharadita de las de café de harina Agua Aceite de oliva Sal Elaboración: Pedimos al pescadero que nos limpie la pescada, que le quite la cabeza, cola y raspa y en casa una vez lavada y escurrida la hacemos cuatro trozos. Esta […]

Salmón al horno con limón

Ingredientes: 2 filetes grandes de salmón 1 limón 2 dientes de ajo 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero Perejil Pimienta molida Aceite de oliva Sal Elaboración: Ponemos los filetes de salmón en la bandeja del horno de forma holgada y lo salpimentamos un poco. Picamos finamente los ajos, el perejil y lo mezclamos […]

Calamares en salsa picante

Ingredientes: 1 k de calamares 1 cebolla ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 2 tomates rojos 2 cayenas 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo Unas ramitas de perejil Vino blanco Sal Aceite de oliva Elaboración: Limpiamos muy bien los calamares, los lavamos, los troceamos […]

Merluza al horno con langostinos

Ingredientes: 2 filetes de merluza de 500 gr. 12 langostinos 2 patatas 4 dientes de ajo Perejil Vino blanco Aceite de oliva Sal Elaboración: Cogemos la parte de la cola de una merluza y la abrimos a la mitad, le quitamos la espina (que podemos hervirla y el caldo lo aprovechamos para una sopa), lo […]

Bacalao en salsa verde

Ingredientes: 1 trozo de bacalao fresco por comensal 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 cucharada sopera rasa de harina 1 cucharada sopera de perejil picado ½ vaso de agua Vino blanco Aceite de oliva Sal Elaboración: Lavamos bien el pescado y lo ponemos a escurrir. Picamos las verduras. Ponemos en una sartén o cazuela […]