Cardos Esparragados

Ingredientes: 500 gr de cardos 6 rebanadas de pan 3 dientes de ajo 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce 1 cucharadita de las de café de comino molido 2 huevos ½ l de agua Aceite de oliva Vinagre Sal Elaboración: Esta receta se puede hacer tanto con cardos frescos, congelados como en […]

Pescada «En blanco»

Ingredientes para 4 personas: 1 pescada de 1 kilo (o bien, merluza, rosada, jurel) 3 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 limón Perejil 1l y ¼ de agua Aceite de oliva Sal Elaboración: El “En Blanco”, es una sopa tipica de la costa malagueña […]

Sardinas marinadas

Ingredientes: ¼ Sardinas pequeñas 1 limón 1 naranja 1 cayena 1 rama de cilantro o perejil Vinagre de manzana Sal   1 aguacate 1 trocito de cebolla Limón Pimienta Sal Aceite de oliva Elaboración: Compramos la cantidad de sardinas que creamos conveniente, mas bien pequeñas, como la sardina malagueña, porque tienen menos espinas. Yo aquí […]

Salsa boloñesa

Ingredientes: 500 gr de carne picada de ternera 1 zanahoria 1 cebolla 1 pimiento verde (opcional) Vino tinto o blanco   500 gr de tomate natural triturado 2 dientes de ajo Aceite de oliva Elaboración: Primero hacemos la salsa de tomate. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén, picamos los ajos, los […]

Patatas al ajillo

Ingredientes: 4 patatas 7 dientes de ajo 2 cayenas 1 cucharada sopera de comino molido 1 cucharadita de cúrcuma Azafrán molido o en hebra 1 hoja de laurel Perejil 1 vaso de agua ½ vaso de aceite de oliva Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las hacemos trozos regulares, las lavamos y las escurrimos bien. […]

Sopa de pescado

Ingredientes: 150 gr de fideos medianos 1 cola de merluza 1 trozo de rosada 6 langostinos ½ k de mejillones 1 cebolla 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 3 tomates 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce Perejil 2 l de agua Aceite de oliva Sal Elaboración: Limpiamos los mejillones, les ponemos un […]

Crema de calabacín con salmón

Ingredientes: 2 calabacines grandes 1 puerro 2 patatas medianas 150 gr de salmón ahumado Aceite de oliva Sal 1 l de agua Elaboración: Ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra la base suavemente; pelamos los calabacines y los añadimos en trozos, asi como el puerro, rehogamos un poco y añadimos las patatas troceadas. […]