Ensalada de pasta

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de pasta de colores 2 huevos cocidos 8 langostinos cocidos 1 lata de atún en aceite 15 aceitunas rellenas de anchoas 15 aceitunas negras sin hueso 3 pepinillos en vinagre ½ cebolla dulce Oregáno Vinagre de manzana Aceite de oliva Sal Elaboración: Se puede hacer un rato antes y […]

Salpicón de langostinos

Ingredientes: ½ k de langostinos cocidos 1 tomate grande y rojo 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla dulce Aceitunas rellenas de anchoas Vinagre de manzana Sal Aceite de oliva Elaboración: Compramos los langostinos ya cocidos o b ien los hervimos nosotros (se pone agua a hervir con sal, cuando rompa a hervir se ponen los […]

Ajo blanco

Ingredientes: 1l de agua 3 cucharadas soperas de harina de habas 2 o 3 dientes de ajo 200 gr de miga de pan (del dia anterior) Vinagre de manzana 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Uvas Elaboración: El ajo blanco es una sopa fria. Hecho con harina de habas es tipico de mi pueblo […]

Crema de alcachofas

 Ingredientes:  1k de alcachofas 2 cebollas tiernas 4 dientes de ajo 1 patata mediana 1 limón 1 l de agua Aceite de oliva Vino blanco Sal Elaboración: Se limpian las alcachofas, quitandoles las primeras hojas y las puntas, se deja la parte mas tierna y dejandole un poco de rabo. Se van echando partidas en […]

Habas con jamón

Ingredientes: 2 k de habas pequeñas 2 cebollas muy tiernas 100 gr de jamón serrano muy picadito Aceite de oliva Sal Elaboración: Nos aseguramos al comprar las habas de que son pequeñas, ya que asi son mas tiernas. Esta receta se puede hacer igual con las que ya están embasadas o con las congeladas, mirando […]

Salpicón de pulpo

Ingredientes: ½ k de pulpo cocido 1 tomate 1 pimiento verde 1 cebolleta tierna Vinagre de jerez Aceite de oliva Sal Elaboración: Compramos el pulpo ya cocido o bien podemos hacerlo nosotros (ver como cocer pulpo en la receta de Pulpo a la gallega). En una fuente, troceamos el pulpo en trozos regulares, el tomate, […]

Patatas aliñadas

Ingredientes: 3 patatas grandes 1 pimiento verde 1 cebolleta tierna Aceite de oliva Escamas de sal Elaboración: Lavamos las patatas y sin pelarlas las ponemos en una olla cubiertas de agua y un poco de sal, las ponemos a fuego fuerte y cuando comiencen a hervir bajamos a fuego medio, durante mas o menos 30 […]