Pescada «En blanco»

Ingredientes para 4 personas: 1 pescada de 1 kilo (o bien, merluza, rosada, jurel) 3 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 limón Perejil 1l y ¼ de agua Aceite de oliva Sal Elaboración: El “En Blanco”, es una sopa tipica de la costa malagueña […]

Sopa de pescado

Ingredientes: 150 gr de fideos medianos 1 cola de merluza 1 trozo de rosada 6 langostinos ½ k de mejillones 1 cebolla 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 3 tomates 3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce Perejil 2 l de agua Aceite de oliva Sal Elaboración: Limpiamos los mejillones, les ponemos un […]

Crema de calabacín con salmón

Ingredientes: 2 calabacines grandes 1 puerro 2 patatas medianas 150 gr de salmón ahumado Aceite de oliva Sal 1 l de agua Elaboración: Ponemos un poco de aceite de oliva, que cubra la base suavemente; pelamos los calabacines y los añadimos en trozos, asi como el puerro, rehogamos un poco y añadimos las patatas troceadas. […]

Ajo blanco

Ingredientes: 1l de agua 3 cucharadas soperas de harina de habas 2 o 3 dientes de ajo 200 gr de miga de pan (del dia anterior) Vinagre de manzana 3 cucharadas de aceite de oliva Sal Uvas Elaboración: El ajo blanco es una sopa fria. Hecho con harina de habas es tipico de mi pueblo […]

Sopa de ajo

Ingredientes para 4 personas: 1 pan de 250 gr. de masa normal, que no sea de barra y que este algo duro, se compra un dia o dos antes. 6 dientes de ajo 100 gr de jamón serrano (se puede hacer sin jamón) Aceite de oliva 1 ½ de agua 1 cucharadita de pimentón dulce. […]

Sopa de tomate y cebolla

Ingredientes para 4 personas: 1k y ½ de tomates rojos 6 cebollas medianas 2 hojas de laurel 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo (o bien una taza de caldo casero) 1 taza de agua Sal Pimienta molida Elaboración: Esta receta es gentileza de mi hija Begoña. Ponemos el agua a calentar y […]

Sopa de tomate

Ingredientes para 4 personas: 1 ½  k de tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharadita de café de orégano 1 cucharadita de café de comino molido 2 rebanadas de pan por comensal (mejor si es del dia anterior) 4 huevos Hiervabuena 1 l y ½ de agua […]

Crema de puerros

Ingredientes para 4 personas: 4 o 5 puerros grandes 2 patatas medianas 1 vaso de leche ¾ l de agua Sal pimienta Aceite de oliva 1 quesito (opcional) Elaboración: Se pone en una olla el aceite, que cubra suavemente el fondo, se trocean los puerros, solamente la parte blanca y se añaden a la olla, […]

Sopa de arroz

Ingredientes para 4 personas: 1 vaso de arroz 1 cebolla 1 tomate 2 ajos Brocoli Un trozo de rosada Aceite de oliva y sal 2 l de agua Elaboración: Se pone en una olla el agua, el tomate entero, la cebolla en tiritas, los ajos picados y dos cucharadas soperas de aceite, cuando comienza a […]