Cardos Esparragados

Ingredientes: 500 gr de cardos 6 rebanadas de pan 3 dientes de ajo 1 cucharadita de las de café de pimentón dulce 1 cucharadita de las de café de comino molido 2 huevos ½ l de agua Aceite de oliva Vinagre Sal Elaboración: Esta receta se puede hacer tanto con cardos frescos, congelados como en […]

Crema de alcachofas

 Ingredientes:  1k de alcachofas 2 cebollas tiernas 4 dientes de ajo 1 patata mediana 1 limón 1 l de agua Aceite de oliva Vino blanco Sal Elaboración: Se limpian las alcachofas, quitandoles las primeras hojas y las puntas, se deja la parte mas tierna y dejandole un poco de rabo. Se van echando partidas en […]

Habas con jamón

Ingredientes: 2 k de habas pequeñas 2 cebollas muy tiernas 100 gr de jamón serrano muy picadito Aceite de oliva Sal Elaboración: Nos aseguramos al comprar las habas de que son pequeñas, ya que asi son mas tiernas. Esta receta se puede hacer igual con las que ya están embasadas o con las congeladas, mirando […]

Alcachofas con jamón

Ingredientes para 4 personas: 1 k y ½ de alcachofas 100 gr de jamón serrano 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 limón 1 cucharada sopera de perejil picado 2 hojas de hierbabuena Azafrán Sal 1 vaso pequeño de vino de montilla (o vino blanco) 1 vaso pequeño de agua Aceite de oliva Elaboración: Se […]

Tortilla de berenjena

Ingredientes: 1 berenjena 4 huevos Aceite de oliva Sal Elaboración: La berenjena la haremos a la plancha, porque así absorbe menos aceite. Ponemos  al fuego un asador, le ponemos un poco de aceite y vamos poniendo rodajas finas de berenjenas, si son muy gandes, las partimos a la mitad. Según se vayan haciendo las vamos […]

Batata aliñada

Ingredientes: Batatas Agua Aceite de oliva Escamas de sal Elaboración: Se lavan muy bien las batatas hasta eliminar la tierra que tienen. Ponemos las batatas en una olla y la cubrimos con agua, las ponemos al fuego y cuando comience el agua a hervir las dejamos entre 20 y 30 minutos a fuego minimo. El […]

Pastel de verduras

Ingredientes para 4 personas: 2 berenjenas 1 calabacin 1 cebolla 2 tomates 10 lonchas de queso cheddar Oregáno Aceite de oliva Elaboración: Lavamos bien las verduras y las vamos preparando para luego solo montar el pastel.   Los tomates los hacemos rodajas finasy se reservan. La cebolla se hace rodajitas finas y el calabacin y […]