Pimientos fritos

Ingredientes: Pimientos verdes Aceite de oliva Sal gorda Elaboración: Se parten los pimientos a la mitad, se le quitan las simientes, se lavan muy bien y se hacen trozos. Se cubre de forma generosa la base de una sartén con aceite de oliva y tal cual, en frio, se ponen los pimientos con un poco de […]

Tortilla de verduras

Ingredientes: 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 patata hermosa 1 trozo de calabaza 5 huevos Aceite de oliva Sal Elaboración: Se lavan muy bien todas las verduras y se hacen trozos regulares, la patata y la calabaza en láminas. Se pone abundante aceite en una sartén y cuando tome temperatura se fríen todas […]

Crema de tomate y zanahoria

Ingredientes: 1 kg de tomates muy rojos 2 zanahorias 1 diente de ajo Vinagre de manzana Aceite de oliva Sal gorda Elaboración: Los tomates se lavan muy bien, se ponen en la batidora picados (se les deja la piel) y se le añaden las zanahorias peladas en trocitos, así como el ajo. Se aliña con […]

Espinacas rehogadas con ajos

Ingredientes: 1 kg de espinacas congeladas en porciones 1 cabeza de ajos 1 cucharadita de pimentón dulce Unas gotas de vinagre de manzana Aceite de oliva Elaboración: Ponemos en una sartén amplia aceite de oliva, que cubra suavemente la base, y freímos los ajos en rodajitas hasta que estén dorados. Añadimos el pimentón y le […]

Ensalada de pimientos asados

Ingredientes: 5 pimientos entreverados (ni rojos, ni verdes) 2 dientes de ajo Aceite de oliva Vinagre de jerez Sal Elaboración: Se lavan muy bien los pimentos y se ponen bien colocados en una bandeja de horno, se le pone una gota de aceite y se reparte bien por la parte de arriba de los pimientos. Precalentamos […]

Alboronia

Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena 2 calabacines 1 pimiento rojo 3 pimientos verdes 4 tomates rojos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano ½ cucharadita de pimentón dulce Aceite de oliva Sal Elaboración: Se pican las verduras en trozos regulares. Se cubre la base de una sartén amplia con aceite de oliva […]

Guisantes con cebolla

Ingredientes para 4 personas: 1 k de guisantes (frescos o congelados) 2 cebollas Aceite de oliva Sal ½ vaso de agua Elaboración: Ponemos en una olla un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla hecha tiritas y la rehogamos, no mucho, sin dejar que tome color y en ese punto añadimos los guisantes, damos unas vueltas […]

Coles de bruselas

Ingredientes para 4 personas: 1 k de coles de bruselas (congeladas o frescas) 5 dientes de ajo ½ vaso de agua Aceite de oliva Sal Elaboración: Si las coles son frescas, se les quita la primera capa y se ponen en una olla a hervir con un poco de sal durante unos 15 min. En este […]

Judías verdes

Ingredientes para 4 personas: 1 k de judías verdes 4 patatas pequeñas 4 ajos Aceite de oliva y sal Elaboración: Se trocean las judías verdes (comprobamos si tienen hebras en los laterales y, si así fuese, se las quitamos) y se pelan las patatas. Ponemos abudandante agua en una olla, y cuando comience a hervir […]