Patatas aliñadas

Ingredientes para 4 personas:

1 k de patatas (del mismo tamaño mas o menos)

1/4 k de gambas o langostinos cocidos

1 cebolla tierna

1 pimiento verde

Aceite de oliva

Vinagre de jerez

Sal

Elaboración:

Se lavan muy bien las patatas y se ponen a cocer enteras con su piel, cubiertas de agua fría y tapadas; cuando comienza el agua a hervir, se baja el fuego al mínimo durante 25 o 30 min. dependiendo del tamaño de las patatas, se pichan suavemente con un cuchillo y si las atraviesa están en su punto. Se dejan enfriar en su misma agua.

Para cocer las gambas o langostinos, se pone agua a hervir con un poco de sal y cuando rompe el hervor, se introducen y se dejan un min.; escurrir y dejar enfriar.

Una vez frías las patatas o incluso templadas, se pelan, se hacen trozos al gusto y se le añade la cebolla y el pimiento, todo muy picadito, así como las gambas.

Se aliñan con sal, vinagre y aceite, se cubren y se meten durante una hora en el frigorífico.

One thought on “Patatas aliñadas

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