Patatas con almendras

Ingredientes:

1 ½ k de patatas

10 almendras

½ l de caldo de verduras

2 rebanadas de pan

2 dientes de ajo

1 cucahradita de pimentón dulce

Aceite de oliva

Perejil y sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y freimos los ajos, las almendras y el pan.

Escurrimos todo, lo ponemos en el mortero, le añadimos el pimentón y unas ramas de perejil. Lo machacamos todo muy bien y le añadimos el caldo, reservamos.

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y en el aceite que hemos frito lo anterior las rehogamos, poniendole un poquito de sal; cuando esten rehogadas le añadimos el contenido del mortero, las tapamos, le bajamos el fuego al min durante 10 o 15 min.

 

 

 

 

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