Rodaballo al horno

Ingredientes: 1 rodaballo 4 patatas 2 cebollas 4 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco Perejil Pimienta molida Aceite de oliva Sal Elaboración: Decimos al pescadero que nos quite las tripas y en casa lo lavamos muy bien y secamos con un poco de papel de cocina. El tiempo de horno depende del tamaño […]

Patatas al ajillo

Ingredientes: 4 patatas 7 dientes de ajo 2 cayenas 1 cucharada sopera de comino molido 1 cucharadita de cúrcuma Azafrán molido o en hebra 1 hoja de laurel Perejil 1 vaso de agua ½ vaso de aceite de oliva Sal Elaboración: Pelamos las patatas y las hacemos trozos regulares, las lavamos y las escurrimos bien. […]

Conejo con patatas

Ingredientes: 1 conejo 6 patatas 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de perejil picado Romero Vino blanco Aceite de oliva 1 l de agua Elaboración: Troceamos el conejo y las verduras las picamos finamente. Ponemos en […]

Patatas aliñadas

Ingredientes: 3 patatas grandes 1 pimiento verde 1 cebolleta tierna Aceite de oliva Escamas de sal Elaboración: Lavamos las patatas y sin pelarlas las ponemos en una olla cubiertas de agua y un poco de sal, las ponemos a fuego fuerte y cuando comiencen a hervir bajamos a fuego medio, durante mas o menos 30 […]

Pulpo a la gallega

Ingredientes: 1 pulpo de 2 kilos 3 patatas 2 hojas de laurel Pimentón dulce o mezcla de dulce y picante Sal gorda Aceite de oliva Elaboración: Pedimos al pescadero que nos limpie bien el pulpo, al llegar a casa lo lavamos muy bien, con repetidas aguas, lo escurrimos y lo congelamos de uno a dos […]

Caballas al horno con patatas

Ingredientes: 1 caballa de tamaño medio por persona 3 patatas (se calculan que cubran bien la fuente de horno) 1 cebolla 3 dientes de ajo Una cuharada de perejil picado Vino blanco Aceite de oliva Sal gorda Papel de hornear Elaboración: Primero limpiamos las caballas, les quitamos la cabeza y las tripas y luego con […]

Torta de patatas

Ingredientes 4 patatas Aceite de oliva Sal Elaboración Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas. Se pone aceite de oliva en una sartén de forma que cubra bien la base, se pone al fuego y cuando esté caliente se ponen  las patatas, se mueven, se les añade un poco de sal y se dejan […]

Patatas en adobillo

Ingredientes: 1 k de patatas 4 dientes de ajo 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimentón dulce Vinagre Aceite de oliva Sal ¼ de vaso de agua Elaboración: Se pelan, se lavan bien las patatas y se hacen rodajitas. Se hace el adobo, se machacan bien los ajos y se les añade el orégano, […]

Bacalao con patatas

Ingredientes para 4 personas: 4 trozos de bacalao fresco. 2 patatas 1 cebolla 3 ajos 1 cuharada sopera rasa de harina Perejil Vino blanco Aceite de oliva ½ vaso de agua Elaboración:  Se pelan, se lavan y se hacen rodajitas finas las patatas. Se pican las verduras. En una olla se cubre suavemente el fondo […]