Carne con tomate

Ingredientes para 4 personas: 1k de lomo de cerdo 3 pimientos verdes 3 cebollas ¾ k de salsa de tomate (ver receta) ½ vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal Azúcar Elaboración: Se parte la carne en trozos regulares. Los pimientos se hacen trozos y en una sartén con un poco de aceite los […]

Sopa de tomate y cebolla

Ingredientes para 4 personas: 1k y ½ de tomates rojos 6 cebollas medianas 2 hojas de laurel 2 pastillas de caldo de verduras o de pollo (o bien una taza de caldo casero) 1 taza de agua Sal Pimienta molida Elaboración: Esta receta es gentileza de mi hija Begoña. Ponemos el agua a calentar y […]

Sopa de tomate

Ingredientes para 4 personas: 1 ½  k de tomates 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 cucharadita de café de orégano 1 cucharadita de café de comino molido 2 rebanadas de pan por comensal (mejor si es del dia anterior) 4 huevos Hiervabuena 1 l y ½ de agua […]

Almejas en salsa de tomate

Ingredientes: ½ k de almejas 1 cebolla 200 gr de tomate triturado 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada sopera rasa de harina 1 cucharada sopera de perejil picado Aceite de oliva Sal Vino blanco ½ vaso de agua Elaboración: Lavamos las almejas y las ponemos durante unas dos o tres horas en […]

Crema de tomate y zanahoria

Ingredientes: 1 kg de tomates muy rojos 2 zanahorias 1 diente de ajo Vinagre de manzana Aceite de oliva Sal gorda Elaboración: Los tomates se lavan muy bien, se ponen en la batidora picados (se les deja la piel) y se le añaden las zanahorias peladas en trocitos, así como el ajo. Se aliña con […]

Crema de tomate

Ingredientes: 1 k de tomates rojos 1 trozo de pimiento rojo 1 ajo Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal Hierbabuena Elaboración: Se trocean las verduras y se aliñan de forma moderada, se baten de manera que quede una crema muy fina, no se le añade agua. Una vez bien batida se le pone unas […]

Gazpacho

Ingredientes para 4 personas: 1 k de tomates rojos (los de pera van bien) 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 1 pepino 1 diente de ajo Aceite de oliva, vinagre de jerez y sal Un vaso de agua Elaboración: Se lavan las verduras y se van echando en la batidora hechas trocitos, a los tomates […]

Albóndigas con tomate

Ingredientes para 4 personas: 500 gr de carne picada (puede ser de pollo, ternera o ternera-cerdo) 2 huevos 1 cebolla 3 pimientos verdes 1/2 k de tomate triturado (natural o de lata) 2 ajos Perejil Óregano 3 cucharadas soperas de pan rallado (rasas) Aceite de oliva Pimienta y sal Vino blanco Un poco de agua […]